A medida que ganamos altitud, el paisaje comienza a transformarse y hace su aparición una de las formaciones vegetales más emblemáticas del sistema central: el piornal.
Compuesto principalmente por piornos serranos (Cytisus oromediterraneus), este matorral denso y bajo es propio de zonas montanas con inviernos rigurosos y suelos pobres.
El piornal cumple funciones ecológicas esenciales: protege el suelo de la erosión, capta humedad atmosférica, sirve de refugio a numerosas especies de fauna y constituye una comunidad vegetal adaptada a condiciones extremas. Entre sus ramas podemos encontrar desde pequeñas aves como el acentor común hasta mamíferos como el topillo o la liebre ibérica.
Durante la primavera y el inicio del verano, los piornos se cubren de flores amarillas intensas, transformando el paisaje en un espectáculo visual de gran belleza y valor natural. Esta floración, además de su importancia ecológica, se ha convertido en un reclamo turístico y en símbolo de identidad local en muchas localidades serranas.
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