Dehesa de la Palenciana
Ávila
"Nous nous trouvons au point de départ d’un itinéraire emprunté et utilisé par l’homme depuis des siècles, car ce parcours suit le tracé de la Cañada Real Soriana Occidental, l’une des principales voies de transhumance, créée au XIIIe siècle. Elle relie la province de Soria à celle de Badajoz, sur plus de 700 kilomètres, et pénètre dans la province d’Ávila en provenance de Ségovie, à seulement quelques kilomètres de l’endroit où nous nous trouvons.
À ce point de départ, le bois méditerranéen prend le devant de la scène, avec le chêne vert (Quercus ilex) comme acteur principal, mais avec une présence importante de sous-bois composé d’espèces aromatiques typiques de ces milieux, telles que le lavandin (cantueso) et le thym, accompagnés de genêts et d’autres espèces qui ont su s’adapter aux conditions difficiles de la région : des hivers froids et rigoureux avec un régime de gelées marqué, et des étés secs et chauds qui mettent à l’épreuve la résistance des espèces qui y poussent."
